Bến Tre, được mệnh danh là “xứ dừa” của miền Tây Nam Bộ, không chỉ nổi tiếng với khung cảnh thiên nhiên bình yên và con người hiền hòa mà còn là nơi hội tụ nhiều món ăn độc đáo, mang đậm hương vị của vùng đất miền sông nước. Văn hóa ẩm thực nơi đây chủ yếu xoay quanh cây dừa – loài cây biểu tượng cho cuộc sống và sinh kế của người dân địa phương. Dưới đây là 5 món ăn đặc sản Bến Tre không thể bỏ qua khi bạn đến thăm vùng đất này, lưu ngay vào sổ tay du lịch Bến Tre của bạn nhé!
1/ Gỏi củ hũ dừa
Nhắc đến ẩm thực Bến Tre, không thể không nhắc đến gỏi củ hũ dừa – một món ăn thanh đạm, tinh tế nhưng vô cùng độc đáo. Củ hũ dừa là phần non nhất bên trong ngọn dừa, nơi mà người dân phải chặt bỏ cả cây dừa để lấy được. Vì thế, củ hũ dừa được xem là thành phần quý hiếm, được dùng để chế biến ra nhiều món ăn ngon, và gỏi củ hũ dừa chính là sự kết hợp hoàn hảo của nguyên liệu này.
Món gỏi củ hũ dừa được làm từ những sợi củ hũ dừa trắng nõn, giòn sần sật, hòa quyện với các loại rau củ tươi như cà rốt, hành tây, và rau thơm. Phần đạm của món ăn có thể là tôm luộc, thịt ba chỉ thái mỏng hoặc tai heo thái nhỏ, tạo nên sự đa dạng về hương vị. Gỏi củ hũ dừa được trộn đều với nước mắm chua ngọt và được rắc thêm đậu phộng rang giòn thơm. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự tươi mát, giòn ngon của củ hũ dừa cùng với sự ngọt bùi của tôm thịt, tất cả hòa quyện tạo nên một món ăn dân dã nhưng hấp dẫn.
Ngoài hương vị đặc trưng, món ăn này còn thể hiện nét đặc sắc của văn hóa dừa Bến Tre, khi mọi phần của cây dừa đều được tận dụng, từ thân cây, lá dừa đến củ hũ dừa.
2/ Chuột dừa – Món ăn lạ miệng từ xứ dừa
Có lẽ đối với nhiều người, chuột dừa là một món ăn có phần lạ lẫm, nhưng đối với người dân Bến Tre, đây lại là món ngon, đặc sản hiếm có. Chuột dừa là loài chuột sinh sống trên cây dừa, chỉ ăn dừa non nên thịt của chúng vô cùng sạch, ngọt và thơm. Món chuột dừa thường được chế biến theo nhiều cách khác nhau như chuột dừa nướng muối ớt, chuột dừa quay lu, hoặc chuột dừa chiên giòn.
Chuột dừa nướng muối ớt là món ăn phổ biến và được nhiều người ưa thích nhất. Chuột dừa sau khi được làm sạch sẽ, ướp gia vị muối ớt cay nồng, sau đó nướng trên bếp than hồng. Khi chuột dừa chín, lớp da bên ngoài giòn rụm, vàng ươm, tỏa hương thơm phức, còn thịt bên trong mềm, ngọt đậm đà. Đây là món ăn thú vị cho những ai muốn khám phá hương vị độc đáo của vùng đất này.
3/ Bánh xèo ốc gạo – Hương vị độc đáo mùa nước nổi
Món bánh xèo đã quen thuộc với nhiều vùng miền khác nhau, nhưng ở Bến Tre, bánh xèo được làm từ nguyên liệu đặc biệt – ốc gạo. Ốc gạo Bến Tre nhỏ, trắng đục, thịt ốc giòn dai, ngọt đậm, thường có nhiều vào mùa nước nổi. Mỗi chiếc bánh xèo được làm từ bột gạo, chiên giòn trong chảo, bên trong có nhân là thịt ốc gạo, giá đỗ và củ sắn, tạo nên một hương vị rất đặc trưng và hấp dẫn.
Điểm khác biệt của bánh xèo ốc gạo Bến Tre là vị ngọt tự nhiên của ốc gạo hòa quyện cùng lớp vỏ bánh giòn tan, béo ngậy. Khi ăn, người ta cuốn bánh xèo với rau sống, chấm nước mắm chua ngọt cay nhẹ, tạo nên hương vị thơm ngon, khó cưỡng. Đây không chỉ là món ăn dân dã mà còn là đặc sản không thể thiếu trong ẩm thực Bến Tre, đặc biệt là vào mùa nước nổi.
4/ Đuông dừa – Món ngon thử thách lòng can đảm
Đuông dừa là một món ăn đặc sản độc đáo của Bến Tre nhưng cũng đầy thử thách đối với những ai chưa từng thử qua. Đuông dừa là loại ấu trùng của bọ cánh cứng, sống bên trong thân cây dừa và thường ăn phần non của cây. Do đó, đuông dừa béo mập, giàu dinh dưỡng và có hương vị ngọt bùi tự nhiên.
Món ăn phổ biến nhất từ đuông dừa là đuông dừa sống chấm nước mắm – một món ăn không dành cho người yếu tim. Những con đuông còn sống được rửa sạch, để nguyên con và chấm vào chén nước mắm cay nồng. Khi thưởng thức, đuông dừa vỡ ra trong miệng, mang đến hương vị béo ngậy, thơm ngon. Đối với những ai muốn thử đuông dừa mà không cần phải ăn sống, có thể thưởng thức món đuông dừa chiên giòn. Đuông dừa sau khi chiên có lớp vỏ giòn tan, bên trong béo bùi, vô cùng hấp dẫn.
5/ Kẹo dừa – Món quà ngọt ngào từ xứ dừa
Kẹo dừa Bến Tre không chỉ là một món ăn vặt quen thuộc mà còn là biểu tượng văn hóa của vùng đất này. Được làm từ nguyên liệu chính là nước cốt dừa, đường mạch nha và cơm dừa, kẹo dừa mang đến hương vị ngọt ngào, béo ngậy, đậm chất thiên nhiên. Kẹo dừa có thể được kết hợp với nhiều loại nguyên liệu khác như đậu phộng, sầu riêng, lá dứa để tạo ra nhiều hương vị phong phú, phù hợp với khẩu vị của từng người.
Quy trình làm kẹo dừa khá công phu, từ việc lựa chọn dừa, nấu nước cốt, đến việc nấu đường và tạo hình từng viên kẹo. Khi thưởng thức, kẹo dừa mềm dẻo, thơm lừng mùi dừa, tan chảy trong miệng, để lại dư vị ngọt ngào khó quên. Đây không chỉ là món ăn vặt yêu thích của người dân địa phương mà còn là món quà đặc sản lý tưởng cho du khách mang về làm quà.
Ẩm thực Bến Tre không chỉ đa dạng mà còn thể hiện rõ nét văn hóa và đời sống của người dân miền Tây, nơi mà cây dừa đóng vai trò quan trọng trong mọi khía cạnh cuộc sống. Từ các món ăn dân dã như gỏi củ hũ dừa, bánh xèo ốc gạo, đến những món ăn thử thách như đuông dừa, chuột dừa, tất cả đều mang đến cho du khách một hành trình ẩm thực thú vị và đầy màu sắc. Không chỉ dừng lại ở những món ăn mặn, kẹo dừa – món quà ngọt ngào từ xứ dừa – cũng là một biểu tượng văn hóa không thể thiếu, là lời chào mừng nồng nhiệt của người dân Bến Tre gửi đến du khách bốn phương.
Nguồn/Ảnh:Sưu tầm.
