Phú Yên, một tỉnh ven biển miền Trung Việt Nam, không chỉ nổi tiếng với vẻ đẹp thiên nhiên hoang sơ mà còn là điểm đến lý tưởng cho những ai yêu thích ẩm thực. Được thiên nhiên ưu đãi với đường bờ biển dài và nguồn hải sản phong phú, Phú Yên mang đến những món ăn độc đáo, đậm đà hương vị của vùng biển. Từ những món hải sản tươi ngon như cua Huỳnh Đế, tôm hùm, đến những đặc sản địa phương như bánh canh hẹ, mắt cá ngừ đại dương, ẩm thực Phú Yên không chỉ làm say lòng du khách mà còn là biểu tượng của sự giao thoa giữa thiên nhiên và con người nơi đây. Hành trình khám phá ẩm thực Phú Yên sẽ là một trải nghiệm khó quên và đừng quên lưu ngay vào danh sách các món ngon phải thử khi đến du lịch Phú Yên nhé!
1/ Mắt Cá Ngừ Đại Dương
Mắt cá ngừ đại dương là một món đặc sản độc đáo, nổi tiếng khắp cả nước. Cá ngừ đại dương là loại cá có giá trị dinh dưỡng cao, và phần mắt cá, thường được xem là nguyên liệu quý hiếm, mang lại trải nghiệm ẩm thực đầy thú vị cho những ai dám thử.
Mắt cá ngừ đại dương có kích thước lớn, thường được chế biến bằng cách hầm cùng các loại thảo mộc, gia vị như táo tàu, kỷ tử, và tiêu xanh. Quy trình nấu giúp mắt cá giữ được độ dai, giòn đặc trưng, hòa quyện cùng hương vị ngọt tự nhiên của cá và sự thanh mát của thảo mộc. Món ăn này không chỉ độc đáo về hương vị mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe, như cải thiện thị lực và cung cấp nhiều dưỡng chất quý giá.
Đối với những du khách đến Phú Yên, việc thử mắt cá ngừ đại dương không chỉ là trải nghiệm về ẩm thực mà còn là cách để hiểu thêm về văn hóa và lối sống của người dân vùng biển nơi đây.
2/ Bánh Canh Hẹ
Bánh canh hẹ là một trong những món ăn mang đậm bản sắc ẩm thực của Phú Yên, để lại ấn tượng sâu sắc trong lòng du khách. Khác với các loại bánh canh thông thường, bánh canh hẹ Phú Yên nổi bật nhờ vào hương vị đặc trưng của hẹ - loại rau gia vị có mùi thơm nhẹ, tạo nên sự khác biệt cho món ăn.
Sợi bánh canh ở đây thường được làm từ bột gạo hoặc bột mì, mềm mại và dai, ăn kèm với chả cá Phú Yên, là loại chả được chế biến từ cá tươi ngon, có độ giòn và ngọt tự nhiên. Nước dùng của bánh canh hẹ là sự kết hợp hoàn hảo giữa nước hầm xương thanh ngọt và vị cay nhẹ của tiêu, làm tăng thêm độ hấp dẫn cho món ăn. Một điểm đặc biệt khác là món ăn này luôn được phủ đầy lá hẹ thái nhỏ, mang đến hương thơm dịu nhẹ và màu sắc bắt mắt.
Bánh canh hẹ Phú Yên không chỉ là món ăn dân dã, mà còn là niềm tự hào của người dân địa phương, thể hiện sự tinh tế trong cách sử dụng nguyên liệu và giữ gìn hương vị truyền thống. Khi thưởng thức, du khách sẽ cảm nhận được cái tình, cái hồn của mảnh đất Phú Yên qua từng tô bánh canh nóng hổi, đậm đà.
3/ Bún Cá Phú Yên
Nổi tiếng với hương vị thanh ngọt, tươi ngon của cá biển và sự tinh tế trong cách chế biến. Bún cá Phú Yên được yêu thích không chỉ bởi người dân địa phương mà còn thu hút rất nhiều du khách khi đến thăm vùng đất này.
Điểm đặc biệt của bún cá Phú Yên nằm ở nguyên liệu và nước dùng. Cá dùng trong món bún thường là cá thu, cá ngừ hoặc cá lóc, được chọn lựa kỹ lưỡng để đảm bảo độ tươi ngon. Cá sau khi được sơ chế sẽ được nấu chín, tẩm ướp gia vị rồi xếp lên trên tô bún. Nước dùng của bún cá Phú Yên là sự kết hợp tinh tế giữa nước hầm xương cá và xương heo, mang đến vị ngọt thanh tự nhiên, cùng với chút cay nhẹ của ớt và mùi thơm của hành lá.
Một yếu tố quan trọng khác tạo nên hương vị đặc biệt cho món bún cá Phú Yên là chả cá, được làm từ cá tươi, giã nhuyễn và nêm nếm gia vị vừa vặn, sau đó hấp chín hoặc chiên giòn. Chả cá không chỉ thêm độ dai và giòn cho món ăn, mà còn làm phong phú thêm hương vị bún cá.
Khi thưởng thức, tô bún cá Phú Yên thường được ăn kèm với rau sống, giá đỗ, và một chút mắm ruốc đặc trưng, tạo nên một tổng thể hài hòa giữa các hương vị. Món ăn này không chỉ là một trải nghiệm ẩm thực, mà còn mang trong mình hương vị của biển cả và sự đậm đà, chân chất của con người Phú Yên.
Ngoài ra bạn còn có thể thưởng thức các món ăn vặt cũng biết cách “gây thương nhớ” tại Phú Yên như: Bánh xèo, Chả dông, Bánh hỏi lòng heo, Chè mít đác…lưu ngay vào sổ tay du lịch của bạn nhé!
