Hạ Long, không chỉ nổi tiếng bởi cảnh quan thiên nhiên hùng vĩ với hàng nghìn đảo đá vôi nhấp nhô trên mặt biển xanh biếc, mà còn là điểm đến lý tưởng để du khách khám phá nền ẩm thực độc đáo và phong phú. Được thiên nhiên ưu đãi với nguồn hải sản tươi ngon và các sản vật phong phú, ẩm thực Hạ Long trở thành nét đặc trưng không thể thiếu khi nhắc đến du lịch tại đây. Bài viết này sẽ giới thiệu đến bạn 5 món đặc sản tiêu biểu, mang đậm hương vị của biển, hứa hẹn sẽ mang lại cho du khách những trải nghiệm ẩm thực khó quên khi đến du lịch Hạ Long.
1. Chả Mực Hạ Long - Tinh Hoa Ẩm Thực Từ Biển
Chả mực Hạ Long từ lâu đã nổi tiếng trên khắp cả nước, thậm chí còn trở thành biểu tượng của ẩm thực Quảng Ninh. Không giống với chả mực ở các vùng biển khác, chả mực Hạ Long được làm từ những con mực tươi ngon nhất, sau khi bắt lên, mực được sơ chế, giã tay và chiên trong dầu nóng. Chính quá trình giã tay thủ công là yếu tố quan trọng tạo nên sự khác biệt của chả mực Hạ Long, khiến nó có độ dai, giòn mà các loại chả mực khác khó có thể sánh kịp.
Chả mực có thể ăn kèm với cơm trắng, bún, hoặc bánh cuốn, nhưng ngon nhất vẫn là khi chấm với nước mắm chua ngọt hoặc nước mắm ớt tỏi. Vị ngọt tự nhiên của mực hòa quyện cùng vị mặn của nước mắm, tạo nên một hương vị hài hòa và đậm đà.
Chả mực không chỉ là một món ăn ngon mà còn là niềm tự hào của người dân Hạ Long. Tại các chợ hải sản hay những cửa hàng đặc sản, chả mực Hạ Long luôn được bày bán như một món quà quý, thường được du khách mua về làm quà tặng cho gia đình và bạn bè.
2. Sá Sùng - “Nhân Sâm” Biển Cả
Sá sùng là một loại hải sản quý hiếm, thường chỉ được khai thác ở những vùng biển có thổ nhưỡng đặc biệt như Hạ Long và Vân Đồn. Ở Hạ Long, sá sùng không chỉ được coi là một món ăn ngon mà còn được biết đến như một loại dược liệu quý giá trong y học cổ truyền.
Sá sùng là loài giun biển sống trong cát, thường được ngư dân Hạ Long khai thác vào mùa xuân và mùa hè. Sau khi bắt lên, sá sùng được làm sạch và chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Sá sùng tươi có thể được xào với tỏi, nướng, hoặc nấu canh. Ngoài ra, sá sùng khô là một đặc sản quý, thường được dùng để nấu nước lèo cho phở, bún, hoặc ăn trực tiếp như món nhậu.
Một trong những món ăn phổ biến nhất từ sá sùng là sá sùng rang muối. Sá sùng được làm sạch, sau đó rang cùng muối, tỏi và ớt cho đến khi có màu vàng giòn, tỏa ra mùi thơm đặc trưng. Món ăn này có vị mặn đậm đà, hòa quyện cùng độ giòn rụm của sá sùng, là món nhậu lý tưởng cho các bữa tiệc.
3. Ngán Hạ Long - Món Hải Sản Tên Lạ Nhưng Hấp Dẫn
Ngán là một loại nhuyễn thể có vỏ, hình dáng tương tự như ngao nhưng to và dày hơn. Cái tên "ngán" có thể khiến nhiều người lầm tưởng về hương vị của món ăn này, nhưng thực tế, đây là một trong những đặc sản độc đáo của Hạ Long, mang đến cho người ăn những trải nghiệm ẩm thực đầy thú vị.
Ngán thường sống trong bùn cát ở các cửa sông và bãi bồi ven biển Hạ Long. Sau khi được khai thác, ngán có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như ngán hấp, nướng, nấu cháo, hay đặc biệt hơn là ngán sống. Món ngán nướng là một trong những món được yêu thích nhất. Ngán sau khi rửa sạch sẽ được nướng trực tiếp trên than hồng, cho đến khi vỏ hé mở và tỏa ra mùi thơm đặc trưng.
Ngoài các món ăn thông thường, rượu ngán cũng là một đặc sản không thể bỏ qua khi đến Hạ Long. Sau khi ngán được làm sạch, người ta tách phần thịt ngán ra và ngâm trực tiếp vào rượu. Rượu ngán có màu hồng nhạt đặc trưng, hương vị đậm đà, mang lại cảm giác ấm bụng và thơm nồng.
Ngày nay, các nhà hàng tại Hạ Long đã sáng tạo ra nhiều món ăn mới từ ngán như ngán sốt me, ngán xào bơ tỏi, hay ngán xào rau muống. Điều này không chỉ giữ được hương vị truyền thống mà còn mang lại sự mới lạ, phù hợp với khẩu vị của nhiều du khách.
4. Cù Kỳ - “Anh Họ” Của Cua Biển
Cù kỳ, còn gọi là cua đá, là một loại hải sản phổ biến ở vùng biển Hạ Long. Với hình dáng tương tự như cua nhưng có vỏ dày và chân dài hơn, cù kỳ không chỉ là món ăn ngon mà còn có giá trị dinh dưỡng cao, được nhiều du khách ưa chuộng.
Cù kỳ thường sống ở các bãi đá ven biển và trong các hang đá dưới nước. Việc bắt cù kỳ đòi hỏi kỹ năng và kinh nghiệm của ngư dân, do chúng khá khôn ngoan và nhanh nhẹn. Sau khi được bắt, cù kỳ có thể chế biến thành nhiều món như cù kỳ hấp, cù kỳ rang muối, hoặc xào me.
Cù kỳ hấp là món ăn đơn giản nhưng giữ được hương vị tươi ngon nhất của loại hải sản này. Cù kỳ sau khi rửa sạch sẽ được hấp cách thủy, thêm một chút sả và gừng để tăng hương thơm. Khi ăn, bạn chỉ cần dùng tay bóc lớp vỏ dày, chấm với muối tiêu chanh, để cảm nhận vị ngọt và săn chắc của thịt cù kỳ.
So với cua, thịt cù kỳ có phần dai và ngọt hơn, đặc biệt là phần gạch béo ngậy trong mai. Chính sự độc đáo này đã khiến cù kỳ trở thành món ăn được nhiều người yêu thích khi đến Hạ Long.
5. Bánh Gật Gù - Đặc Sản Dân Dã Đầy Hương Vị
Không chỉ nổi tiếng với các món hải sản, Hạ Long còn có những món ăn dân dã, mang đậm hương vị quê hương, trong đó không thể không nhắc đến bánh gật gù. Đây là món bánh truyền thống của người dân Hạ Long, được làm từ bột gạo nhưng có cách chế biến và hương vị khác biệt so với các loại bánh khác.
Bánh gật gù được làm từ bột gạo xay nhuyễn, tráng mỏng trên mặt nồi hấp, tương tự như cách làm bánh cuốn. Điểm đặc biệt của bánh gật gù là độ mềm dai và sự độc đáo trong cách ăn. Bánh gật gù không có nhân nhưng lại rất dẻo, mềm và có vị thơm tự nhiên từ bột gạo. Sau khi tráng, bánh được cuộn thành những miếng dài, mỏng và dẻo, nhìn giống như những chiếc bánh phở cuốn nhưng lại dày hơn và khi cầm lên có cảm giác "gật gù" do độ mềm của bánh, chính vì thế mà cái tên "gật gù" ra đời.
Với nguồn tài nguyên hải sản phong phú, tươi ngon và cách chế biến tinh tế, ẩm thực Hạ Long không chỉ là niềm tự hào của người dân địa phương mà còn là điểm nhấn quyến rũ du khách gần xa. Từ chả mực giòn rụm, sá sùng bổ dưỡng, ngán hấp dẫn, cù kỳ ngọt thơm đến món bánh gật gù dân dã, mỗi món ăn đều mang đậm hương vị đặc trưng của biển cả và tình người Hạ Long. Đến với Hạ Long, bạn không chỉ được đắm mình trong cảnh đẹp thiên nhiên tuyệt mỹ, mà còn có cơ hội khám phá nền ẩm thực độc đáo, một trải nghiệm không thể bỏ qua khi đặt chân tới vùng đất di sản này.
Nguồn/Ảnh: Sưu tầm.
