Cần Thơ, một thành phố nằm ở miền Tây Nam Bộ Việt Nam, không chỉ nổi tiếng với các cảnh quan thiên nhiên đẹp mà còn là một điểm đến tuyệt vời cho những người yêu thích ẩm thực. Với vị trí địa lý đặc biệt, nơi đây có sự kết hợp giữa sông nước và đồng bằng, Cần Thơ đã phát triển một nền ẩm thực độc đáo và phong phú.
Ẩm thực Cần Thơ là sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu tươi ngon, sự tinh tế trong cách chế biến và hương vị độc đáo. Cùng Vietourist điểm qua một vài món ăn ấn tượng không nên bỏ lỡ khi đến du lịch Cần Thơ nhé!
1/ Cá lóc nướng trui
Cá lóc nướng trui Cần Thơ là một món ăn truyền thống đặc biệt của miền Tây Nam Bộ Việt Nam, và nổi tiếng trong khu vực Cần Thơ. Món ăn này được chế biến từ cá lóc tươi ngon, có hương vị đặc trưng và hấp dẫn.
Để làm cá lóc nướng trui, người ta thường chọn cá lóc tươi sống hoặc cá lóc hấp. Món ăn này được chuẩn bị bằng cách làm sạch cá, sau đó chế biến với các gia vị đặc trưng như muối, tiêu, đường, tỏi băm nhuyễn, ớt băm nhuyễn, nước mắm và dầu ăn.
Cá lóc nướng trui Cần Thơ thường được thưởng thức kèm với các loại rau sống như rau sống, rau diếp cá, rau thơm, và các loại gia vị như mắm nêm, mắm tôm, đồ chua. Món ăn này thường được đặt trên bếp than hoa và nướng trui trực tiếp để giữ được hương vị tự nhiên và độ giòn của cá. Hương vị thơm ngon, thịt cá mềm và đậm đà. Khi ăn, bạn có thể cắt từng miếng cá và cuộn vào lá rau sống, sau đó nhúng vào mắm nêm hoặc mắm tôm để tăng thêm hương vị.
Món ăn này không chỉ đơn giản là một món ăn ngon mà còn mang trong nó cả nét văn hóa đặc trưng của miền Tây Nam Bộ Việt Nam. Cá lóc nướng trui Cần Thơ là một món ăn truyền thống được yêu thích và khá phổ biến trong khu vực này, và là một điểm đến không thể bỏ qua cho những ai muốn khám phá ẩm thực địa phương.
2/ Lẩu cá linh bông điên điển
Mùa nước nổi ở miền Tây Nam Bộ thường diễn ra từ tháng 9 đến tháng 11 hàng năm. Trong thời gian này, cá linh xuất hiện nhiều, đặc biệt vào đầu mùa khi cá có hương vị ngon nhất. Cá linh đầu mùa chưa quá lớn, do đó xương mềm và bụng cá có mỡ, tạo nên hương vị béo khi ăn.
Cá linh bông điên điển được coi là đặc sản của mùa nước nổi, là thời điểm hoa điên điển nở rực vàng khắp sông. Hoa điên điển mang đến hương vị đặc biệt, vừa giòn, thơm, và còn mang màu sắc "hương đồng cỏ nội".
Món lẩu cá linh Cần Thơ có hương vị độc đáo với sự kết hợp của vị chua, ngọt, thơm và hương vị từ hoa điên điển. Món ăn này hấp dẫn nhờ vào hương vị và gia vị đa dạng. Nó mang lại trải nghiệm ẩm thực thơm ngon, quyến rũ và khiến người ta khó lòng không thể ngợi khen.
Khi thưởng thức lẩu cá linh Cần Thơ, có thể kèm theo bún tươi hoặc cơm nóng. Đừng quên thêm một chút nước mắm ngon và ớt để chấm cá, tạo thêm hương vị hấp dẫn và đậm đà.
Nếu bạn đã từng đến miền Tây trong mùa nước nổi, bạn sẽ cảm nhận được hương vị tinh túy từ những món ăn mang đậm chất "hương đồng cỏ nội. Món ăn này giúp bạn cảm nhận trọn vẹn hương vị và tinh túy của những đặc sản đặc trưng của vùng sông nước Tây Nam Bộ.
3/ Bánh Cống
Bánh cống là một món ăn độc đáo, với tên gọi lạ nghe đã khiến du khách tò mò. Được đặt tên như vậy vì khuôn làm bánh có hình dạng giống cái cống, có dạng ống dài và chạy sâu vào bên trong, giống như phin cà phê. Ban đầu, bánh được làm từ cây tre đã được đẽo và gọt một cách tỉ mỉ, sau đó người ta chuyển sang sử dụng khuôn bằng inox để làm bánh to hơn và bền hơn trong quá trình sử dụng.
Theo truyền thống, bánh cống có nguồn gốc từ người Khmer ở Nam bộ, nhưng qua quá trình trao đổi văn hóa ẩm thực, đồng bào Hoa đã thêm vào một số cách làm bột và nhân, trong khi người Kinh đã pha trộn thêm một số thành phần khác, tạo nên hương vị ngon như ngày nay.
Nguyên liệu chính để làm bánh cống bao gồm bột, đậu xanh và tôm. Quá trình pha chế bột bao gồm nhiều bước. Gạo và nếp được pha chế theo tỉ lệ ba phần gạo, một phần nếp, ngâm qua đêm và sau đó xay nhuyễn. Sau khi lọc bột gạo nếp trong một túi vải để ráo nước, bột này được pha vào bột mì ngon, thêm nước, hành lá và gia vị. Hỗn hợp bột này không được quá lỏng như bột đổ để làm bánh xèo. Một số người còn thêm một vài quả trứng gà vào hỗn hợp bột để tăng thêm hương vị.
Bánh cống thường được ăn kèm với nước mắm chua ngọt và các loại rau như diếp cá, đọt xoài, cải đắng, xà lách, húng quế... Chỉ cần nhìn thấy đĩa bánh và rổ rau tươi xanh là đã muốn thưởng thức. Mùi đậu xanh, mùi thịt và mùi tôm chiên hòa quyện với nhau, thơm phức, bát nước mắm chấm có hạt ớt, tép chanh, và một vài cọng dưa chua đu đủ, tạo nên một món ăn phong phú về mùi vị và màu sắc.
Đĩa bánh cống khi được mang ra, nóng hổi, thơm phức, với màu vàng rực rỡ, hòa quyện với vị chua chua, cay cay của nước mắm chấm. Tất cả tạo thành một bản hòa phối hoàn hảo, làm say đắm lòng bao thực khách mỗi khi họ đến Cần Thơ du lịch và thưởng thức bánh cống.
4/ Vịt nấu chao
Vịt nấu chao Cần Thơ đã được công nhận là một trong những món ăn đặc sắc hàng đầu Việt Nam, được xếp trong danh sách "top 100 món ăn Việt Nam" theo Kỷ lục Việt Nam. Mang trong mình hương vị đặc trưng của Cần Thơ, món ăn này thu hút sự quan tâm của nhiều du khách khi đến thăm thành phố này.
Để tạo ra một đĩa vịt nấu chao thượng hạng, đầu bếp phải đảm bảo từng miếng thịt được ướp gia vị thấm đều, mềm mại mà không bị hôi. Đặc biệt, khi kết hợp với chao, món ăn trở nên thơm ngon và nổi bật hơn. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được hương vị béo ngậy, bùi bùi mà không gây cảm giác ngấy.
Phương pháp chế biến vịt nấu chao cũng khá đơn giản, nhưng không phải ở bất kỳ đâu cũng có thể tạo ra hương vị đích thực của món ăn này như ở Cần Thơ. Vịt sử dụng là vịt đồng, được rửa sạch và ướp cùng gừng và rượu trước khi chế biến. Chao, "linh hồn" của món ăn, được ướp cùng các miếng thịt vịt nhỏ trước khi hầm. Thịt vịt được chặt thành miếng vừa phải, ướp gia vị như chao, bột nêm, tỏi, tiêu, ớt và nước cốt dừa. Sau đó, thịt được nấu chín trong nồi. Bên trong món ăn còn có khoai môn, huyết và nấm rơm. Khoai môn sau khi gọt vỏ được cắt thành miếng vuông nhỏ, ngâm nước và chiên cho vàng. Khi thịt vịt đã chín, khoai, hành tây và nấm rơm được thêm vào và sôi trong khoảng 15 phút trước khi nhắt xuống.
Khi thưởng thức, hỗn hợp được cho vào nồi lẩu để ngọn lửa liu riu. Rau cải xanh, cải cúc, rau muống trắng, tàu hủ, bún tàu hoặc mì sợi được thêm vào và ăn kèm. Mỗi miếng thịt được nhúng vào nồi theo sở thích. Có người thích thêm hột vịt lộn hoặc rau diếp cá, rau cần, cù nèo, giá đậu xanh... để tăng thêm hương vị. Vịt nấu chao là món ăn ngon nhất khi ăn nóng, mỗi miếng thịt để lại hương vị ngọt, bùi, thơm, ngậy của chao, nước cốt dừa, cay nồng của gừng, tiêu, ớt, và hương vị mát mẻ của các loại rau. Món ăn này có tính hàn, nên khi kết hợp với một chút rượu, trở thành một trải nghiệm tuyệt vời không thể bỏ qua cho du khách.
Ngoài ra, Cần Thơ còn có nhiều món ăn độc đáo khác mà bạn không thể bỏ qua. Bánh tét lá cẩm là một món ăn truyền thống ở miền Tây, được làm từ gạo nếp, mỡ nước và nhân đậu xanh hoặc thịt. Món ăn này có màu sắc đặc trưng nhờ lá cẩm và có hương vị thơm ngon đặc trưng. Bánh xèo Cần Thơ có vị giòn rụm, nhân thịt, tôm và đậu xanh, thường được kèm theo rau sống và nước mắm pha chua ngọt. Bánh căn là loại bánh nhỏ được nướng trong khuôn đặc biệt, có nhân tôm hoặc thịt, thường được ăn với nước mắm và rau sống. Hủ tiếu Cần Thơ là một món ăn đặc sản với hủ tiếu và nước dùng được nấu từ xương heo, tôm và hành khô.
Nếu bạn muốn thưởng thức ẩm thực đường phố tại Cần Thơ, hãy ghé thăm các quán hàng vỉa hè sôi động. Tại đây, bạn có thể thưởng thức các món đặc sản như bánh tráng trộn, bún riêu cua, bánh mì nướng muối ớt và nhiều món ăn khác. Bánh tráng trộn là một món ăn độc đáo được làm từ bánh tráng, tôm khô, thịt bò xông khói, rau sống và gia vị, mang đến hương vị đặc trưng và hấp dẫn. Bún riêu cua là một món phổ biến với bún mềm, nước dùng cua thơm ngon và cua tươi. Bánh mì nướng muối ớt là một món ăn đơn giản nhưng thú vị, bánh mì giòn được kèm theo muối ớt, tỏi và các gia vị khác.
Cần Thơ không chỉ có sự đa dạng và ngon miệng trong ẩm thực, mà còn mang trong mình sự hòa quyện giữa những món ăn truyền thống độc đáo và những món ăn tinh tế. Đến đây, bạn sẽ được thưởng thức những món ngon, khám phá văn hóa ẩm thực đặc biệt và chiêm ngưỡng cảnh quan tuyệt đẹp của miền Tây Nam Bộ Việt Nam.
Nguồn/Ảnh: Sưu tầm.
